Annons

Annons

3 nyttiga och underbart goda matpajer

Enkla matpajer!
Paj är allt i ett på bästa sätt. Gott, lättlagat – och perfekt i lunchlådan dagen efter. Vi bjuder på tre fyllningar som känns både nya och fräscha!

AV KRISTINA ERIKSSON FOTO: ÅSA DAHLGREN

Köttfärs- och vitkålspaj på en bönbotten

Här gör jag en botten på vita bönor, lite ägg och maizena i stället för en klassisk pajbotten.

4 portioner

  • 1 ½ burk små vita bönor, 350 g avrunna
  • ½ ägg
  • 2 msk maizena majsstärkelse
  • 2 krm salt

Köttfärs- och vitkålsfyllning:

  • 1 hackad gul lök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1½ msk margarin eller smör
  • 400 g nötfärs, 10%
  • salt och peppar
  • 200 g vitkål i bitar
  • 1 ½ tsk spiskummin
  • ½ tsk koriander
  • ½ tsk chiliflakes
  • 1 dl riven ost, 12%

Äggstanning:

  • 3 ägg
  • 3 dl mellanmjölk
  • salt och peppar

1. Sätt ugnen på 225 grader.

Annons

2. Skölj bönorna och låt dem rinna av ordentligt. Mixa bönor, ägg, maizena och salt i en matberedare eller använd en stavmixer. Tryck ut smeten med en maizenamjölad hand i en ugnsfast form. Smeten kommer att vara ganska lös. Ställ pajskalet kallt i 30 minuter.

3. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

4. Stek lök och vitlök i lite av margarinet eller smöret i en stekpanna. Löken ska bli mjuk och glansig. Lägg över löken i en gryta. Stek nötfärsen, hälften åt gången, i stekpannan. Salta och peppra och lägg över det i grytan. Rör ner vitkål, spiskummin, koriander och chiliflakes. Bred ut fyllningen i pajskalet.

5. Strö över osten. Vispa ihop ägg, mellanmjölk, salt och peppar till en äggstanning och häll den över pajen. Grädda i ytterligare ca 40 minuter.

Psst! Den här matiga pajen kan räcka till fler portioner.

Kcal/portion: 420

Protein: 36%

Fett: 41%

Kolhydrater: 23%

Glutenfritt

 

Laxpaj med sparris och purjolök

Skölj purjon ordentligt, så att eventuell sand försvinner.

6 portioner

  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 50 g margarin eller smör
  • 1 dl kesella (1%)
  • 2 msk riktigt kallt vatten

Fyllning:

  • 1 stor purjolök i tunna skivor
  • 300 g varmrökt lax i bitar
  • 1 ½ dl mager riven ost, 12%
  • 200 g sparris
  • 2 tsk margarin eller smör
  • salt

Äggstanning:

  • 3 ägg
  • 3 dl mellanmjölk
  • salt och peppar
  • Servera med: blandad sallad

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Kör vetemjöl, grahamsmjöl, margarin eller smör och kesella i en matberedare. Tillsätt vattnet och kör matberedaren lite till. Kavla eller tryck ut degen i en smord pajform som mäter ca 26 cm i diameter. Låt pajskalet vila kallt i 30 minuter.

3. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.

4. Förväll purjolöken i lättsaltat vatten i 5 minuter. Låt den rinna av ordentligt. Bred ut purjolöken, lax och ost i pajskalet. Skär bort det grova på sparrisen. Stek den i margarin eller smör i en stekpanna. Salta. Lägg sparrisen ovanpå pajen.

5. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar till en äggstanning och häll den över. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Kcal/portion: 380

Protein: 28 %

Fett: 42 %

Kolhydrater: 30 %

 

Morots- och linspaj

6 portioner

  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 50 g margarin eller smör
  • 1 dl kesella (1%)
  • 2 msk riktigt kallt vatten

Morots- och linsfyllning:

  • 1 ½ dl torkade röda linser
  • 3 dl vatten
  • salt
  • 1 finhackad gul lök
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja att steka i
  • 500 grovt rivna morötter
  • salt
  • 1 dl lätt-crème fraiche
  • ½ dl tomatpuré
  • 1 tsk torkad basilika
  • 1 dl riven mager ost, 12 %

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Kör vetemjöl, grahamsmjöl, margarin eller smör och kesella i en matberedare. Tillsätt vattnet och kör matberedaren lite till. Dela degen i 6 bitar. Kavla eller tryck ut degen i lika många smorda mindre pajformar som mäter ca 10 cm i diameter. Låt pajskalen vila kallt i 30 minuter.

3. Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen i ca 8 minuter.

4. Koka linser, vatten och salt i en liten kastrull tills linserna blir som en gröt, det tar ca 25 minuter. Rör då och då.

5. Fräs lök och vitlök i lite olivolja i en stekpanna, löken ska bli mjuk och glansig. Lägg över löken i en kastrull. Fräs morötterna, lite i taget. Lägg över morötterna i kastrullen allt eftersom.

6. Rör ner linserna tillsammans med salt, crème fraiche, tomatpuré och basilika. Låt fyllningen koka ihop i några minuter. Bred ut fyllningen i pajskalet och strö på riven ost. Grädda i mitten av ugnen tills osten fått färg, 15–20 minuter.

Kcal/portion: 380

Protein: 15 %

Fett: 38 %

Kolhydrater: 47 %

Vegetariskt

 

7 lätta och läckra matpajer för alla smaker

Läs också: 7 lätta och läckra matpajer för alla smaker

 

 

Dela
Tweeta
Maila
artiklar | recept
Hälsoverktyg
Stressa mindre
Kaloritabell
Motionstabell
Räkna ut ditt BMI
Räkna ut ditt kaloribehov
Räkna ut din midja / höftkvot
Ner i vikt - tjänster
Onlinekurser för nya vanor
Veckans meny
Nyhetsbrev
Annons

Annons

Annons




Annons

Nytt från MåBra Mamma

Laddar nästa sida…