Veckans ViktVäktarrecept: Fest på en timme!

Små filodegspaket och soppa med härlig sälta lockar smaklökarna. Forellerna och klassisk citronmarängpaj är en njutning. Du lagar allt snabbt och lätt!

Filodegspaket med parmaskinka

8 stycken,  20 minuter
ProPoints värde/styck: 3

Kcal/styck: 100

Ingredienser:
2 ark filodeg (à ca 48×30 cm)

2 msk olja

1 pkt parmaskinka, 70 g

4 msk fint riven parmesanost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Tina degarken. Arbeta med ett ark i taget och låt de andra ligga under en fuktig, urvriden handduk för att inte torka. Pensla med olja på ena halvan. Vik den osmorda halvan över så att bladen blir dubbla. Klipp varje ark i fyra fyrkanter. Fördela parmaskinka på och rulla ihop från långsidan. Vik in kanterna så att de blir till små paket. Lägg dem med skarven neråt på en plåt med bakplåtspapper. Pensla rullarna med lite olja. Strö över parmesan. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Varm fetaostsoppa

4 portioner, 20 minuter
ProPoints värde/port: 7

Kcal/port: 290

Ingredienser:

6 dl grönsaksbuljong

2 dl matlagningsgrädde, max 15 %

3 vitlöksklyftor

150 g fetaost, max 16 %

2 dl lättyoghurt

1 msk vetemjöl

salt och peppar

Servera med:
1 dl skivade svarta oliver 

1 dl tärnad röd paprika

vattenkrasse eller ärtskott

4 skivor rostat bröd i tärningar 

Gör så här:
Koka upp buljong, grädde och pressade vitlöksklyftor. Tillsätt fetaost och mixa soppan slät. Rör ihop yoghurt och mjöl och vispa ner i soppan. Låt sjuda några min. Krydda. Servera varm med tillbehören.

Halstrad laxforell med vinkokta bönor

4 portioner, 20 minuter
ProPoints värde/port: 10
Kcal/port: 410

Ingredienser:
4 laxforeller à 200 g

4 msk olivolja

salt och peppar

400 g gröna bönor

250 g halverade cocktailtomater

1 dl torrt vitt vin 

Garnera med:

citronklyftor

vattenkrasse

Gör så här:
Pensla forellerna på båda sidor med lite av oljan. Skär dem eventuellt i bitar. Hetta upp en grillpanna och grilla fisken med skinnsidan neråt några min tills skinnet blivit sprött. Vänd och halstra andra sidan. Krydda. Lägg bönor och tomater i en kastrull och häll på resten av oljan och vinet. Sjud under lock 3–5 min tills bönorna är knappt mjuka. Krydda. Servera fisken på en bädd av grönsaker.

Citronpaj

8 bitar, 40 minuter + 30 minuter i kylen
ProPoints värde/bit: 7
Kcal/bit: 290

Ingredienser:

Botten:
50 g rumstempererat smör

2 msk strösocker

1½ dl vetemjöl

1 ägg

Fyllning:
saften av 3 citroner + skalet av 1

1 dl strösocker

1 äggula

65 g smör

1 tsk maizena + 1 msk vatten

Maräng:
2 äggvitor

1½ dl strösocker

Gör så här:
Mixa smör och socker smidigt. Rör ner mjölet och tillsätt ägget. Samla till en deg som får vila kallt i 30 min. Sätt ugnen på 225°. Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord och klä en pajform ca 25 cm i diameter. Ugnsbaka ca 10 min. Vispa citronsaft, citronskal, socker och äggula i en kastrull. Värm försiktigt. Smält smöret och tillsätt det i en tunn stråle medan du vispar. Rör ut maizena i vattnet och vispa ner. Sjud på svag värme tills såsen tjocknar, men låt inte koka. Låt krämen kallna och häll den sedan i pajskalet. Höj ugnsvärmen till 250°. Vispa äggvitorna styva. Tillsätt sockret, lite i taget, och vispa till en tjock maräng. Klicka över citronpajen. Grädda 3–5 min tills marängen fått fin färg.

Av Charumati Roug

Foto: Ulrika Pousette

Rekvisita: privat