Årets bästa kräftor 2016 – stort smaktest!
Vårt test av kräftor består av 21 olika kräftor, frysta och färska, med och utan dillsmak, från olika tillverkare så att du kan göra bästa köpet inför årets kräftskiva.Vi har testat både vildfångade och odlade kräftor, med ursprungsland som Egypten, Kina, Turkiet, Spanien – självklart har vi även testat svenska kräftor!
I vårt stora kräfttest får du reda på pris, testpanelens omdöme, hur många varje paket med kräftor innehåller och inte minst får du reda på vilka som är de bästa kräftorna 2016!
Vildfångade kräftor super jumbo (Lobster) Land: Egypten Omdöme: Ser nästan ut som en liten hummer! En snygg kräfta! Alla i paketet är jämnstora med en fin mörkröd färg. Hårda skal som kräver fingerstyrka. Riktigt fint sörpel, matigt och saftigt kött samt mycket smör! Något mer sälta i klorna än i de övriga köttet. Ett litet minus att det är en diffus eftersmak. Pris: 109–129 kr/kg (13–15 st) Betyg: 5
Kräftfest (Lobster) Land: Kina Omdöme: Härlig dilldoft! Smaken gick mot anis och lakrits. Stjärtarna med skal var torra och salta. Någon i testpanelen tyckte att de var vidriga och smakade unket. Stor skillnad i smak på de hela kräftorna och stjärtarna. Någon tyckte dock att även köttet på den hela kräftan var torr. Väldigt små klor. Pris: 159–179 kr/1 kg (18–20 kräftor och 25–30 kräftstjärtar med skal) Betyg: 1
Kräftor medium (Lobster) Land: Turkiet Omdöme: Bleka i färgen, mjuka i skalet och doftar hav. Kan de vara turkiska? undrar en i testpanelen. I det understa lagret i paketet var kräftorna väldigt små, och endast några större överst. Saftigt kött till en början, men sedan kändes det något torrt. Små klor i förhållande till kroppen men mycket kött i stjärten. Väldigt vattnig i sörplet och med en besk eftersmak. Pris: 99–109 kr/1 kg (24–30 st) Betyg: 2+
Småländska signalkräftor (Lobster) Land: Sverige Omdöme: Åh, de ser ju svenska ut! Fin orange färg och ett mjukt skal. De både luktar och smakar mycket dill! Smöret är krämigt, men tyvärr lite beskt och med fadd smak. En klassisk kräfta som kom med både rom och smör. Den är ganska salt i sörplet men inte själva köttet. Pris: 189–199 kr/500 g (10–15 st) Betyg: 4
Vildfångade kräftor jumbo (Lobster) Land: Egypten Omdöme: Oj, vad salt! Bra sälta, men på gränsen till för mycket tyckte en i testpanelen. Mycket kött, även i klorna, och väldigt fin konsistens. Kräftan känns matig. Lättskalade klor, men någon bland testerna tyckte att klon kändes grusig. Pris: 99–109 kr/kg (20–22 st) Betyg: 3
Kräftor medium (Lobster) Land: Spanien Omdöme: En i testpanelen spottade ut sin kräfta! Inte så kul smak, något syntetisk. En i testpanelen tyckte att det smakade morot. Dåligt med kött och lite gummiaktig i konsistensen. Pris: 109–129 kr/kg (26–28 st) Betyg: 1
Kräftor superjumbo (Lobster) Land: Kina Omdöme: Fina klor och kräftorna var jämnstora i paketet. Tråkigt och smaklöst sörpel. Saftig stjärt, fin konsistens på köttet och lagom sälta. Okej smör, men något beskt i smaken. Pris: 185–195 kr/1 kg (13–15 st) Betyg: 3
Kräftor jumbo (Lobster) Land: Kina Omdöme: God och kraftig, dillsmak. Något svårskalade klor. Mycket saftig och bra konsistens på köttet. Minus för lite smör som var ganska smaklöst och en något syrlig smak i sörplet. Pris: 129–149 kr/1 kg (20–22 st) Betyg: 3
Kräftor medium (Lobster) Land: Kina Omdöme: Stor skillnad i färg bland kräftorna i paketet – några var mörkt röda och några gick mer mot orange. Ganska nätta kräftor med små, hårda klor. Lite sörpel men gott och salt! Spänstigt kött men något torrt och smakar lite sött. Pris: 119–129 kr/1 kg (26–28 st) Betyg: 3+
Singalkräftor (Ullmo) Land: Sverige Omdöme: Fint orange i färgen och lagom storlek. Bra sälta och man anar krondill i smaken. Det finns en någon liten beska i smöret – är det de svenska? Sältan försvann efter sörplet och går i stället åt det söta/beska hållet. Varierande klostorlek men en härlig smak och bra sälta. Köttet i stjärten var lite åt det ”krabbiga” hållet, mjukt och inte så spänstigt. Någon av kräftorna har mycket rom med en matt orange färg. Pris: ca 139 kr/500 g (12–15 st) Betyg: 3
Färska signalkräftor (Ullmo) Land: Sverige Omdöme: Små knubbisar! Något ojämna i storleken. Fint, kraftigt sörpel med mycket dillsmak som kommer igen i köttet. Åh, vilket gott smör! Smöret är lagom salt och har även lite beska som balanserar upp sältan. Något svårskalade klor. Liten men naggande god kräfta! Pris: ca 250 kr/800 g Betyg: 4
Vildfångade kräftor stora (Ullmo) Land: Egypten Omdöme: Nätta kräftor men jämnstora i paketet. Sött sörpel och inte alls salt. Ljust smör som var krämigt men som inte smakar så mycket. Stjärten smakade inte mycket alls. Överlag en kräfta som är mer söt än salt i smaken och med en liten beska. Testpanelen föredrar sälta framför sötma i kräftorna! Pris: ca 99 kr/1 kg (ca 20 st) Betyg: 2
Vildfångade stora kräftor (Ullmo) Land: Turkiet Omdöme: Ganska stora kräftor, dock någon liten gömd i botten av paketet, som är lite mörkare orange i färgen. Knappt något sörpel alls! Stora och fina klor som var lättskalade. Bra konsistens på köttet i stjärten men ganska smaklöst. Gott smör – det bästa på hela kräftan! Överlag en lite intetsägande kräfta. Pris: ca 139 kr/1 kg (16–22 st) Betyg: 2+
Färska stora kräftor (Ullmo) Land: Turkiet Omdöme: Inte så mycket sörpel. En något större kräfta än genomsnittet. Matig med mycket kött och bra konsistens. Dock ytterst lite sälta och tyvärr en ganska smaklös kräfta. Pris: ca 175 kr/1 kg (ca 20 st) Betyg: 2+
Färska kräftor (Ullmo) Land: Turkiet Omdöme: Ljusa kräftor som var jämnstora i paketet. Luktar mycket dill! Lite söt, besk och parfymig smak i sörplet och inte så mycket sälta. Även smöret är något beskt och har en märklig bismak. Köttet har en bra konsistens. Väldigt svårskalade! Pris: ca 125 kr/700 g (ca 20 st) Betyg: 2-
Vildfångade kräftor (Ullmo) Land: Turkiet Omdöme: Varierande storlek på kräftorna i paketet. Mycket dillsmak som går över i en parfymaktig smak i stjärten och till sist en besk eftersmak. Dock bra konsistens på köttet. Smör med en grådaskig färg. Pris: ca 109 kr/1 kg (24–30 st) Betyg: 1
Stora vildfångade kräftor (Pandalus) Land: Spanien Omdöme: Fint röda kräftor med hårt skal. Nätta i storleken men med jämnstora klor. Bra med sälta i sörplet men en något dyig smak. Mycket smör men ganska smaklöst. Kräftan har inte så mycket sälta utan är snarare söt i smaken. En medelmåttig kräfta – testpanelen säger varken bu eller bä. Pris: 99–129 kr/1 kg (ca 20 st) Betyg: 3-
Stora vildfångade kräftor (Pandalus) Land: Kina Omdöme: Jämnstora kräftor i paketen. Stora men hårda klor med en riktigt fin sälta i köttet. Fin färg på smöret och bra smak! Smaken försvinner dock något för snabbt i smöret. Saftig och matig stjärt. Pris: 109–139 kr/1 kg (ca 20 st) Betyg: 4
Kräftor jumbo (Pandalus) Land: Kina Omdöme: Jättefin röd färg och jämnstora kräftor i paketet. Fin smak på sörplet. Jättegott och krämigt smör. Väldigt hårt skal på klorna. Stjärten är lättskalad, fint kokt och med en bra sälta som inte tar över. Dessutom saftigt och matigt kött. Så här ska en klassisk kräfta smaka! Pris: 109–139 kr/1 kg (17–22 st) Betyg: 5
Kräftkungens special – vildfångade kräftor (Pandalus) Land: Kina Omdöme: Lite fläckiga på skalet och ganska små klor som var svårskalade. Lite syrliga i sörplet. Någon i testpanelen tyckte att det smakade som stall luktar. Stjärten på den hela kräftan är fadd i smaken. Extrastjärtarna är väldigt mjuka i skalet och ser mörka och oaptitliga ut. Inget fel på konsistensen men den smakar inte mycket förutom att man anar lite dill. Både de hela kräftorna och stjärtarna är ganska intetsägande och en i panelen spottade ut sin kräfta. Pris: 129–149 kr/1 kg (16–20 kräftor och 26–36 stjärtar) Betyg: 1
Färska svenska signalkräftor (Pandalus) Land: Sverige Omdöme: Varierande storlek på både kräftan och klorna. Något syrligt sörpel men med mycket dillsmak. Krämigt och salt smör som smakar mycket – riktigt gott! Det finns en riktigt typisk kräftsmak i smöret. Köttet har en besk efterton och det känns även något överkokt och ”smular” lite. Men väldigt mycket smak! Pris: ca 400 kr/kg (ca 18 st) Betyg: 3+
Av Sandra Palmqvist på allers.se
Kräftpremiär: Allt om sommarens höjdpunkt!
Dags för kräftkalas – här har vi samlat våra bästa recept för kräftskivan och massa fakta om de röda godingarna!
Läs mer: Bästa recepten för en lyckad kräftskiva
Här hittar du allt för årets kräftskiva!
Vilken gubbröra är godast och vilka snapsvisor bör vi damma av? Hitta all inspiration i Allers kräftspecial!
Läs mer på allers.se: Här finns allt inför årets kräftskiva!
Kräfttestet utfördes så här: Vår testpanel testade kräftorna med endast vatten som tillbehör för att inte påverka smaksinnet. Testet utfördes inte heller på tom mage då hunger kan misstas för kvalitet och smak. De kräftor som testades var de vi kunde få tag i vid testets tidpunkt. Alla affärer har olika sortiment så hör med din lokala handlare vilka de tar in.