Annons

Nybörjarguiden: så lyckas du med svampplockningen

Svamp är inte bara magiskt gott – det är dessutom helt gratis om du plockar den själv. I den här guiden ger vi dig tips och råd till hur du lyckas med svampplockningen.
artiklar | recept
Hälsoverktyg
Kaloritabell
Motionstabell
Räkna ut ditt BMI
Räkna ut ditt kaloribehov
Räkna ut din midja / höftkvot
Ner i vikt - tjänster
Onlinekurser för nya vanor
Veckans meny
Nyhetsbrev

Annons


Annons

Tack vare allemansrätten har vi i Sverige möjlighet att njuta av vår fantastiska natur på många olika sätt. Våra skogar bjuder på många skatter och de svampar som växer är inget undantag. Men hur plockar man svamp? Vad är viktigt att tänka på och vad behöver man?

Här är en guide till dig som är nybörjare på svampplockning:

Du behöver:

En korg (inte en plastpåse! Då bildas fukt som gör att bakterier och mögel frodas.)
En svampkniv med borste
Ett par bekäma skor

Läs även: Så gör du hälsopedagogernas svampfyllda aubergine

1. Välj svampar som är fasta och fräscha

På så sätt undviker du att få med dig massor av jord och möglig svamp hem.

2. Rensa redan i skogen

Plocka inte bara svamp och lägg ner i korgen. Använd borsten på svampkniven och borsta bort så mycket jord och liknande du kan innan du adderar svampen till samlingen.

3. Plocka mellanstora svampar

De små behöver nämligen tid att växa till sig och de stora svamparna riskerar att vara angripna av insekter.

Läs även: Svamptider! Här är våra bästa recept

4. Avsätt tid även efter plocket

Svampar är känsliga och behöver tas om hand samma dag som de är plockade. Det är därför viktigt att du avsätter tid för att göra i ordning svamparna efter att du har plockat dem.

Så här rensar du svamp:

  1. Borsta av jord och barr med en borste eller pensel. Om svampen är väldigt jordig kan du skölja den i vatten.
  2. Skär ner svamparna i lämpliga storlekar. Kantareller kan du med fördel låta vara ganska stora då de har en fast konstistens. Små kantareller behöver inte skäras i.
  3. Lägg svampen i en torr gryta och sätt på värmen. På så sätt försvinner svampens egna fukt. Om du ska frysa in svampen bör du låta lite av vätskan vara kvar. Om du vill äta svampen direkt ska du istället koka bort allt.

Läs även: Maxa vitamindepåerna med kantareller!

Om du vill äta svampen direkt:

När all vätska är bortkokad kan du göra en stuvning på den eller använda den i annan matlagning. Lägg i en klick smör strax innan all vätska har kokat in och stek svampen på medelvärme. Svampen håller sig färsk i kylskåp i ett par dagar.

Om du vill frysa in svampen:

Lägg svampen i påsar och låt lite av vätskan från kokningen vara kvar. Salt, andra kryddor och smör tillsätter du först efter frysningen. Tips! Frys ner svampen i små påsar eller burkar, då går det snabbare för den att tina när du väl ska äta den.

Artikeln publicerades ursprungligen på Elle Mat & Vin.

Mer från Elle Mat & Vin: Sommarens godaste tzatsiki med pepparrot

Dela
Tweeta
Maila
Annons

Annons
Annons
Annons
Nytt från MåBra Mamma

Laddar