Annons

Nutritionisten: De här grönsakerna kan du peta bort

Kan man strunta i den trista isbergssalladen som kom in på tallriken – eller är den nyttigare än vi tror? MåBra:s nutritionist Anki Sundin svarar.


Fråga: Vilken betydelse har isbergssallad, gurka och tomat? De serveras till allt men de är väl ganska näringsfattiga? Kan jag skippa dem?

 

Svar: Grönsaker vet vi ju är nyttigt på alla 
de sätt, men vi hör titt som tätt att en del av dem bara fyller en dekorativ funktion på tallriken. Isbergssallad och gurka är två 
av dessa eftersom de framför allt består av vatten. Gurkskalet innehåller förvisso en hel del näring, men mängden skal vi får i oss är försvinnande liten.

Annons

Tomaten, däremot, är sprängfylld av antioxidanter. Antioxidanter 
är näringsämnen som bidrar till att ge maten dess naturliga färg. Det röda färgämnet lykopen som finns i tomat är satt närmast 
på piedestal, inte helt utan anledning. Undersökningar pekar på att lykopen är 
bra för både hjärt-kärlhälsan och huden. Intressant nog verkar lykopen kunna skydda mot solskador på huden och kan till och med återställa solskadad hud till viss del.

Läs också: Ketchup och majonäs kan förlänga livet

Däremot är kroppens upptag av lykopen 
i råa tomater ganska låg, så tomatbaserade grytor och till och med ketchup (!) är också bra källor till lykopen. Att bara ta ett tillskott av isolerat lykopen i stället för att äta sina tomater är sannolikt inte lika hälsosamt, eftersom det finns så många andra ämnen i tomat som bidrar till de positiva effekterna.

Som alltid får vi gärna variera grönsakerna. Paprika, broccoli, blomkål, majs, morötter och andra färgstarka grön-
saker har också en given plats på tallriken.

 

Topp 10: Här är de nyttigaste grönsakerna!

grönsaker

Läs också: Topp 10: Här är de nyttigaste grönsakerna!

 

 

Dela
Tweeta
Maila
artiklar | recept
Hälsoverktyg
Kaloritabell
Motionstabell
Räkna ut ditt BMI
Räkna ut ditt kaloribehov
Räkna ut din midja / höftkvot
Ner i vikt - tjänster
Onlinekurser för nya vanor
Veckans meny
Nyhetsbrev
Annons

Annons

Annons


Annons

Nytt från MåBra Mamma

Laddar nästa sida…