Annons

Njut av sommarvärmen! Här kommer goda 6 picknick-tips

Ta med dig kompisarna, partnern eller hela familjen ut på picknick i helgen! Här har du de bästa recepten för en riktigt härlig stund i solen.
artiklar | recept
Hälsoverktyg
Kaloritabell
Motionstabell
Räkna ut ditt BMI
Räkna ut ditt kaloribehov
Räkna ut din midja / höftkvot
Ner i vikt - tjänster
Onlinekurser för nya vanor
Veckans meny
Nyhetsbrev

Annons


Annons

Rödbetspaj med chevre

rodbetspaj

Ingredienser:

Pajdeg
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 ägg
1 msk fiberhusk
40 g kokosolja eller smör
salt

Fyllning
5 rödbetor (ca 400 gram)
1 pkt fetaost
2 vitlöksklyftor
2 gula lökar

Äggstanning
4 ägg
1 dl grädde
1 dl mjölk
timjan
salt och peppar

Gör så här:
1. Koka rödbetorna i ca 40 minuter
2. Smält oljan/smöret och låt det svalna lite
3. Blanda ihop alla ingredienserna till pajskalet och baka ihop till en deg
4. Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel
5. Låt vila i kylskåpet i 30 min. Förgrädda pajskalet 10-12 min på 175 grader
6. Skala och skär de färdigkokta rödbetorna i lagom stora bitar
7. Hacka och stek löken försiktigt
8. Blanda lök, rödbetor och vitlök och lägg ner i pajskalet
9. Lägg på feta ost och häll över äggstanningen
10. Grädda i 30 min på 175 grader

Wraps med äggsallad

aggwrap-420x300

2 portioner, 370 kcal per portion

Ingredienser:

2 msk lättmajonnäs
1 dl matlagningsyoghurt, max 10 %
2 msk kapris
½ dl finskuren gräslök
4 kokta ägg
salt och peppar
2 tunnbröd av fullkorn à 40 g
2 stora salladsblad
½ tärnad röd paprika
½ kruka vattenkrasse

Gör så här: Blanda majonnäs, yoghurt, kapris och gräslök. Skala och hacka äggen och blanda ner i såsen. Smaka av med salt och peppar. Lägg sallad på bröden och fyll på med äggkräm, paprika och vattenkrasse.

Raw food-sallad med baobabdressing

Rawfood-sallad-700x1068

1 stor portion

Ingredienser:

ca 120 g grönkål
1 morot (78g)
1 avokado
2 dl kokta kikärtor
skalet från en gurka
en slice från en mango
3 körsbärstomater
0,5 dl rostade solrosfrön
0,25 dl krossade mandlar

Gör så här:

1. Riv av bladen från stjälken på grönkålen och skölj. Riv eller skär i mindre bitar, lägg sedan grönkålen i en bunke och krama/massera den ganska rejält, så vätskan kommer ur och den inte ser ”torr” ut längre.
2. Riv ner moroten och gurkan med en potatisskalare.
3. Tillsätt solrosfrön, kokta kikärtor, hackad avokado, mangobitar och tomater.
4. Lägg upp på tallrik och avsluta med att strö över krossade mandlar, dressingen och ev någon färsk örtkrydda (citronmeliss hade jag)

Dressing, 1 port

Ingredienser:

1 äggula
4 msk rapsolja
2 msk vatten
1 tsk citronsaft
0,5 krm salt
0,5 krm svartpeppar
1 tsk oregano
1 tsk ingefära
1 tsk baobabpulver
pyttelite pressad vitlök

Gör så här: Se till så att äggulan, rapsoljan och vattnet har samma temperatur. Vispa sedan droppvis ner rapsolja i äggulan, gör sedan samma sak med vattnet och citronsaften. Tillsätt baobabpulvret under omrörning. Tillsätt sedan resten av kryddorna. Smaka av, ev tillsätt mer salt eller vitlök om du tycker det behövs!

Äppelmuffins med pinjenötter

appelmuffins

6 portioner, 330 kcal per portion

Ingredienser:

75 g smör
1 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mellanmjölk, ev. låglaktos
1 äpple
kanel
50 g pinjenötter

Gör så här: Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och låt det svalna. Vispa socker och ägg vitt och pösigt. Tillsätt smöret. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt i omgångar vetemjölblandningen och mjölken till äggsmeten. Rör till en smidig smet. Kärna ur och tärna äpplet. Vänd ner det mesta i smeten. Spara lite till garnering. Fyll muffinsformarna till 3/4 och strö resterande äpple över. Pudra över kanel och fördela pinjenötterna ovanpå. Grädda mitt i ugnen i 20 min.

Varmrökt laxsallad med salsa verde

varmroktlaxsallad

4 portioner, 332 kcal per portion

Ingredienser:

600 g färskpotatis
200 g gula tomater
400 g varmrökt laxfilé
50 g blandade kryddor, t#ex mynta, dill, persilja och rucolaSalsa verde:
2 dl blandade kryddor, t#ex mynta, dill eller persilja
½ dl hovmästarsås
saft av ½ citron
¾ dl hett vatten

Gör så här: Borsta och koka potatisen i lättsaltat vatten. Låt den rinna av och svalna. Skär den och tomaterna i skivor. Varva lax, kryddgrönt och tomater på tallrikarna. Lägg kryddor, hovmästarsås och citronsaft i en hög bunke. Tillsätt det heta vattnet lite i taget medan du mixar. Ringla salsan över salladen.

”Muggmuffins”

muggmuffins

2 portioner, 255 kcal per portion

Ingredienser:

2 dl havregryn
½ tsk bakpulver
2 ägg
½ påse babyspenat, 35 g
2 strimlade soltorkade tomater
½ dl lättkesella
5 basilikablad
salt och peppar
1 tsk smör/olja

Gör så här: Mixa allt utom smör/olja med en stavmixer. Smörj två koppar invändigt med matfettet och häll i smeten. Mikra 1½-2 minuter på full effekt. Stjälp upp, låt svalna ett par minuter och servera.

Dela
Tweeta
Maila
Annons

Annons
Annons
Annons

Laddar